Entdeckermenü vom 25. April 2024

Gesalzene Butter
Radieschen-Kresse Aufstrich | Jour Gebäck

^G

Geflügelleber Parfait | Walnuss
Sellerie-Lauchsalat

Marillen-Pfeffer Chutney | Brioche

^ACGHLMO

oder

Panna Cotta vom Karfiol
Sellerie-Lauchsalat | Walnuss
^GHO

Paprika-Fenchelsuppe | Safran
Flusskrebs Schöberl
^ABCGO

Gebratenes Goldforellenfilet

Gurken-Radieschensalat | Wiesenkräuter
Süsskartoffel Blini | Kaviar

^CGO

oder

Glacierte Entenbrust
Mariniertes Kraut-Chiligemüse | Sojabohne | Ingwer
knusprige Reisroulade | Koriander Limettensauce

^ACFGO

oder

Gebackenes Bio-Hühnerei
Getrüffelte Spinatcreme | Karotten-Lauchnage | Rotweinschalotten
^ACGLMO

Erdbeer Kaltschale mit Vanilleeis
Virgin Mojitoschaum
^ACGO

oder

Crème Brulée von Passionfrucht
Heidelbeeren | Nusshippe

^ACGHO

Schmankerl | Salate | Käseselektion | Buffet