Voľná kapacita.
Rezervujte si miesta vopred.
výber pečiva, chleba a nátierok na bufete v spoločnosti „
“ AG
parfait z hydinovej pečene
hrozno nakladané v mede | šťava z černíc | pikantná brioška
ACGLMO
alebo
krémová brûlée z tekvice
hrozno nakladané v mede | šťava z černíc | pikantná brioška
GLMO
v bufete:
krémová pórková polievka
chrumkavá slanina
GLO
stredne pražená teľacie rebierka s bylinkovou krustou
dusená tekvica Hokkaido | na panvici opražená polenta
tymiánová omáčka
ACGLMO
alebo
kapor amurský v kruste z tekvicových semien
petržlenová smotana | šalát z šošovky a jabĺk | chrenová omáčka
GLMO
alebo
plnené závitky zo savojskej kapusty s prosom
miestna koreňová zelenina | krémové ragú z topinambura a potočnice
želé z červeného vína a hrušiek
CGLMO
tradičné jedlo z bufetu:
tirolské „Gröstl“ (restované zemiaky s mäsom) so zelerovým šalátom
G
čokoládovo-espresso koláčik
karamel | marshmallow | vanilková zmrzlina
ACH
alebo
zmrzlinový koláč „Malakoff“ | čučoriedka | citrón | pistácia
ACGH
delikatesy | šaláty | výber syrov | bufet
a
výber pečiva, chleba a nátierok na bufete
G
marinované filé z arktického pstruha v buřinovom vývare
krvavý pomaranč | kôprová pena | bliny
ACGLMO
alebo
mletý fenikel v repnom vývare
krvavý pomaranč | kôprová pena | bliny
ACGLMO
na bufete:
mrkvovo-zázvorová krémová polievka | pražená mandľová
GH
filé z sumca na slanine v kruste zo zemiakov a chrenu
zelenina z póru a reďkovky | zemiaky so šafranom | špenátovo-wasabi omáčka
GLMO
alebo
jemné ragú z jelenieho mäsa v smotanovej omáčke s príchuťou borievky
placky zo sladkých zemiakov, špenát, kaleráb, zelenina | berberínie
ALMO
alebo
pečená tekvica
krémová polenta s rozmarínom a lieskovcami | tekvicový olej | jablkový dip
HLMO
tradičné jedlo z bufetu:
pečená teľacia pečeň | jablko | ryža s bylinkami
GLMO
pistáciová granadínová pena
mangové ragú | kávová ganache
ACGH
alebo
Somlauer knedlík
ragú z kumquatu | vaječný likérový krém
ACGH
regionálne pochúťky | šalát | regionálny výber syrov
