Auswahl an Gebäck, Broten & Aufstrichen am Buffet

^AG

Tatar vom Steppenrind auf marinierten Eierschwammerln
Estragon | Gewürzbutter | Kartoffelbrot
^ACGLMO

oder

Mousse von Eierschwammerln auf marinierten Paprika
Estragon | Gewürzbutter | Kartoffelbrot
^AGLMO

Vom Buffet:
Pastinakencremesuppe
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gebratenes Seesaiblingsfilet auf schwarzen Flusskrebs-Risotto
Senfkohl | Safransauce | Papaya-Basilikum Gel
^BGLMO

oder

gebratene Perlhuhnbrust | Spargel-Fisolen Gröst‘l
Erdäpfel-Kerbelcreme | geschmorte Paradeiser | Pinienkerne
^GLMO

oder

gefüllte Artischocke mit Bio-Schafkäse in der Maispanade
Polenta mit getrockneten Paradeisern | Minze-Oliven Tapende
^GLMO

am Buffet:
knusprige gebratene Stelze | Krautsalat | Senf | Kren
^GLMO

Erdbeer-Topfenschnitte mit weißer Schokolade

Orangen Sorbet | Matcha

^ACG

oder

Bananen-Schokoladen Parfait | Rhabarber | Kokosschaum

^ACG

Schmankerl | Salate | Käseselektion | Buffet